2 сливовых конфитюра
15 сентября 2015
2 изысканных и традиционно элементарных конфитюра: слива+базилик+коньяк и слива+коньяк+грецкий орех. Алкоголь хорошо себя повел с абрикосами, почему бы не добавить его и к сливам. Тем более классическое сахарное варенье мне не очень нравится.
Слива+базилик+коньяк
Ингредиенты:
Сливы | 1,5 кг |
Сахар | 0,75 кг |
Базилик | 1/2 пучка |
Вода | 1 стакан |
Коньяк | 100 мл |
Слива+коньяк+грецкий орех
Ингредиенты:
Сливы | 1,5 кг |
Сахар | 0,75 кг |
Грецкий орех (очищенный) | 200 г или 2 стакана |
Вода | 1 стакан |
Сок (можно лимона) | 1 шт. |
Коньяк | 100 мл |
Процесс приготовления обоих видов конфитюра - одинаковый: только в первом случае мы добавляем базилик, а во втором вместо базилика - грецкий орех.
Приготовление
- Вымыть сливы. Разделить на 2 половинки, изъяв косточки.
- Отправить сливы в кастрюлю, засыпать сахаром, влить 1 стакан воды и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Как только сливы закипели, уменьшить огонь и добавить листики 1/2 пучка базилика (во втором конфитюре вместо базилика — грецкий орех и сок лайма. Только добавлять сок и орехи нужно за 15 минут до готовности). И пусть конфитюр томится на слабом огне 40 минут. Да, стоит иногда помешивать и снимать пену.
- В это время стерилизуем баночки в микроволновке — 4 минуты, а крышки — в кипятке 1 минуту.
- После 40 минут томления, влить 100 мл коньяка и снять конфитюр с огня. Разлить по банкам, закрутить крышкой.
Выход с 3 кг абрикос: 9 баночек по 0,5 л.
Два комментария публикации
karinakalina |
15.09.2015 о 11:02 Конечно можно, только коньяк оставьте, пожалуйста 🙂 |
Nataliia |
04.02.2018 о 05:53 Rock staR |
Нана
Интересный рецепт, а можно просто сливы без орехов сделать? Просто сливы одни оставить.