aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

2 сливовых конфитюра

15 сентября 2015

2 изысканных и традиционно элементарных конфитюра: слива+базилик+коньяк и слива+коньяк+грецкий орех. Алкоголь хорошо себя повел с абрикосами, почему бы не добавить его и к сливам. Тем более классическое сахарное варенье мне не очень нравится.

 

Слива+базилик+коньяк

Ингредиенты:

Сливы 1,5 кг
Сахар0,75 кг
Базилик1/2 пучка
Вода1 стакан
Коньяк100 мл

Слива+коньяк+грецкий орех

Ингредиенты:

Сливы1,5 кг
Сахар0,75 кг
Грецкий орех (очищенный)200 г или 2 стакана
Вода1 стакан
Сок (можно лимона) 1 шт.
Коньяк100 мл
Процесс приготовления обоих видов конфитюра - одинаковый: только в первом случае мы добавляем базилик, а во втором вместо базилика - грецкий орех.

Приготовление

  1. Вымыть сливы. Разделить на 2 половинки, изъяв косточки.конфитюризслив (2)
  2. Отправить сливы в кастрюлю, засыпать сахаром, влить 1 стакан воды и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
  3. Как только сливы закипели, уменьшить огонь и добавить листики 1/2 пучка базилика (во втором конфитюре вместо базилика — грецкий орех и сок лайма. Только добавлять сок и орехи нужно за 15 минут до готовности). И пусть конфитюр томится на слабом огне 40 минут. Да, стоит иногда помешивать и снимать пену.конфитюризслив (3) конфитюризслив (4)
  4. В это время стерилизуем баночки в микроволновке — 4 минуты, а крышки — в кипятке 1 минуту.
  5. После 40 минут томления, влить 100 мл коньяка и снять конфитюр с огня. Разлить по банкам, закрутить крышкой.

Выход с 3 кг абрикос: 9 баночек по 0,5 л.

конфитюризслив (1)

Два комментария публикации


Нана
15.09.2015 о 10:57

Интересный рецепт, а можно просто сливы без орехов сделать? Просто сливы одни оставить.


karinakalina
15.09.2015 о 11:02

Конечно можно, только коньяк оставьте, пожалуйста 🙂


Nataliia
04.02.2018 о 05:53

Rock staR

Оставить комментарий