aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Абрикосовый конфитюр с коньяком

25 августа 2015

Сегодня мы разрушаем миф о кропотливости и сложности консервации. Это совершенно несложно. Сам конфитюр варится пол часа, банки стерилизуются 4 минуты в микроволновке, а крышки минуту кипятятся в маленькой кастрюле. На этом всё…вы — Бог консервации!

Абрикосовый конфитюр с коньяком идеально подходит под сыр. Подобное лакомство можно приобрести в сырных лавках за дорого. Но у нас вкуснее, натуральнее и с душой.

Поехали…

Ингредиенты:

Абрикосы1 кг
Сахар500 г
Коньяк или ром100 мл
Мы специально кладем немного сахара (по правилам 2 кг сахара на 1 кг фруктов, чтобы варенье загустело). Но мы приготовим не густое варенье, а слегка жидкий конфитюр. Мы же консервируем абрикосы, а не сахар ;)
Коньяк здесь отчетливо слышится. Если хотите менее алкогольный конфитюр, влейте 50 мл вместо 100.
В сезон слив здорово заменить абрикосы и приготовить тоже самое.

Приготовление

  1. Первое, что нужно сделать — это купить или насобирать домашние абрикосы. Затем их нужно отправить в таз и залить холодной водой. Можно обойтись без таза, но так удобнее мыть. Особо тщательно нужно вымыть абрикосы у хвостика, там скапливается много пыли 🙂абр
  2. Очистить от косточек (косточки не выбрасываем, а раскалываем и кушаем по чуть-чуть ядрышки — это натуральное глистогонное и, главное, убийца раковых клеток)! Еще на их основе делают Амаретто.
  3. Половинки абрикос отправить в кастрюлю и засыпать сахаром. Довести до кипения на среднем огне, помешивая.абри
  4. Варить еще 20 минут на среднем/слабом огне, не забывая помешивать и снимать пену.абрик
  5. В это время простерилизовать в микроволновке 3 баночки по 0,5 л (4 минуты) и прокипятить закручивающиеся крышки.
  6. В конфитюр влить 100 мл коньяка и снять с огня.
  7. Разлить по стерилизованным баночкам и закрутить крышками. Укутать полотенцем до остывания.

На выходе получаем 3 поллитровых банки.

DSC_4269

Два комментария публикации


2 сливовых конфитюра | Hungry Husband
15.09.2015 о 08:49

[…] орех. Алкоголь хорошо себя повел с абрикосами, почему бы не добавить его и к сливам. Тем более […]


Оригинальные сыры (обзор) | Hungry Husband
22.10.2015 о 09:30

[…] виноград, груши), варенье из брусники/клюквы, еще лучше абрикоса с коньяком, домашний Мохито или вино и отличный […]

Оставить комментарий