Апельсиновые маффины с шоколадом
20 августа 2015
Существует несколько версий истории происхождения маффинов: по одной из них маффин — это разновидность немецкого хлеба muffe, другая история связывает его с Великобританией и французским словом moufflet. Легкость реализации франшизы промотивировала США и Англию еще в 50-х выпускать смеси для маффинов, которые доступны по сей день. Но мы с вами, друзья, не будем использовать химические смеси. Мы самостоятельно испечем домашние незамысловатые кексики.
Ингредиенты:
Мука | 300 г |
Сахар | 180 г |
Сливочное масло | 100 г |
Молоко | 120 мл |
Яйца | 2 шт. |
Апельсин | 2 шт. |
Шоколад | 100 г |
Разрыхлитель | 1 ч.л. |
Соль | на кончике ножа |
Можно украсить маффины сливочным кремом, но я противник масла с красителями.
Приготовление
- Размягчить сливочное масло.
- На средней терке снять цедру с одного апельсина (только оранжевый слой, белый дает горечь).
- Выжать сок с двух апельсинов.
- Шоколад порубить ножом.
- В глубокую емкость просеять муку, добавить 1 ч.л. разрыхлителя, сахар, соль и перетереть с размягченным сливочным маслом. Получится крошка примерно, как на фото.
- В крошку влить молоко (лучше в два приема) и перемешать.
- Затем добавить яйца и снова перемешать.
- Влить апельсиновый сок (лучше в два приема) и снова…да-да, перемешать 🙂
- Теперь черёд цедры и шоколада: отправить в тесто и угадайте? Перемешать. Тесто должно быть по констистенции, как густая сметана. Слишком жидкое — добавьте муки, слишком густое — молока или апельсинового сока.
- Разлить тесто по формочкам, заполняя их наполовину.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусов 20-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Вообще, достаточно увидеть один сигнал — это золотистый цвет))
Два комментария публикации
karina |
23.04.2018 о 15:58 На здоровье, Ирина 🙂 |
Ира
Рецептик маффинов просто супрррр!! Вчера приготовила!! Спасибо большое!!!!