aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

2 соуса BBQ: с колой и без

30 мая 2017

В предвкушении майских и летних пикников я хочу поделиться действительно здоровской классикой — соусом барбекю. Сегодня 2 рецепта на ваш выбор: с кока-колой и без нее 🙂 А в подготовке к пикникам меня выручает красотка варочная поверхность Pyramida IFEA 640 B.

bbq2

Соус BBQ c колой:

  • Кола — 0,5 л
  • Кетчуп — 250 г
  • Цедра 1/3 апельсина
  • Яблочный уксус — 1 ст.л.
  • Гранулированный чеснок — 1/2 ч.л.
  • Гранулированный лук — 1 ч.л. (опционально)
  • Корица — щепотка
  • Соль — хорошая щепотка
  1. Влить литр колы в сотейник и выпарить на сильном огне до 1/4 напитка.
  2. Добавить все ингредиенты, хорошенько перемешать и варить около 20 минут на средней мощности до загустения, периодически помешивая. Должна предупредить, что соус булькает и немного разбрызгивается. 

bbq2

Соус BBQ на коле выходит интересным и достаточно сладким. Но, если вы хотите исключить из рецепта колу, делюсь вторым вариантом соуса. Он мне нравится даже больше:

  • Кетчуп — 200 г
  • Сахар свекольный или тростниковый — 4 ст.л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Корень имбиря — 15 г
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Бальзамик — 3 ст.л.
  • Соевый соус — 3 ст.л.

— Вместо тростникового сахара за 100+ грн я покупаю свекольный неочищенный за 30 грн. Он доступен в супермаркетах.

  1. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, добавить мелко нарезанную луковицу и карамелизировать пару-тройку минут. Добавить 2-3 зубчика нарезанного ломтиками чеснока. И 15 г тертого корня имбиря. bbq3
  2. Добавить 4 ст.л. без горки свекольного сахара и жарить до полного его расплавления.
  3. Влейте 3 ст.л. бальзамического уксуса и отойдите от сковороды, запах испаряющегося уксуса — не самый приятный 😉 Через пару минут добавить 3 ст.л. соевого соуса и 200 г кетчупа. Проварить еще несколько минут на средней мощности, остудить и можно пробить блендером, если хотите совсем однородный соус.bbq4Теперь можно в баночку и на природу под шашлычки. Ангела за трапезой!bbq5

Оставить комментарий