aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Брюссельская капуста с грецким орехом

16 ноября 2017

Невероятное блюдо. Простое до безобразия. Жареная брюссельская капуста (но слегка аль денте, чтоб хрустела) смешана с маслом из печеных грецких орехов. Капля меда. Соевый. И немного тимьяна, хотя он тут и необязателен…

Настаиваю на приготовлении этой капусты особенно тем, кто как и я, недооценивает овощи.

Ингредиенты:

Брюссельская капуста700 г
Грецкий орех100 г
Сливочное масло 82,5%60 г
Оливковое маслодля обжарки
Тимьян суш. (опционально)10 веточек
Мед1 ч.л. без горки
Соевый соус3 ст.л.
Сольщепотка
Брюссельскую капусту постарайтесь взять домашнюю у какой-нибудь бабулечки на рынке. Скажите, что вам на прикорм грудничку - есть шанс, что найдете даже без удобрений.

Приготовление

  1. 100 г грецких орехов запечь буквально 5 минут в разогретой до 200 градусов духовке или обжарить на сухой сковороде. Brassica
  2. По-быстренькому очистить орехи от шкурки (она прекрасно слетает, но снимать все, как в стриптизе прям не нужно). Половину орехов отложить на заправку. Вторую половину порубить ножом или отправить в блендер и раз пять быстрых «вжик-вжик». Brassica1Теперь «ореховое масло»: растопить в микроволновке 50-60 г хорошего сливочного масла 82,5% жирности (35 секунд при 900w достаточно).  В блендер отправить оставшуюся половину орехов и хорошо перемолоть. Добавить топленое сливочное масло, 1 ч.л. меда без горки, щепотку соли и мини-пучок сушеного тимьяна, если используете. Папа купил мне на рынке 2 горшочка тимьяна. При необходимости, я отрезаю сухие веточки круглый год (тимьян высох, т.к. я его не поливала). Это ооочень удобно. Brassica2
  3. Беби-капусту вымыть, при необходимости снять верхние листики и разрезать на четвертинки (мелкую — пополам, крупную — на 6 частей). Brassica3 Обжарить на капле оливкового масла 15-20 минут, постоянно помешивая. За пару минут до готовности влить 3 ст.л. соевого соуса. Добавить дробленый орех и ореховое масло. Хорошенько перемешать и снимать с плиты. Brassica4

Оставить комментарий