Суп с фасолью и шоколадом
18 ноября 2019
Если бы я отбирала свои лучшие 20 рецептов, то этот фасолевый суп с темным шоколадом был бы в числе первых.
Я письменно не передам и Карлос Кастанеда письменно не передал бы вкус этого супа из Латинской Америки.
Он — волшебный, быстрый в приготовлении еще и бонус — вегетарианский.
Не смущайтесь шоколада, он не чувствуется, а просто оттеняет ароматы. Мой знакомый консерватор уплетает суп, не знает, что в нем есть шоколад и нахваливает. И вы бы не догадались, если б я не сказала 😉
Ингредиенты:
Лук репчатый | 2-3 шт. |
Чеснок | головка |
Красная консервированная фасоль | 2 банки по 400 г |
Баклажан | 1 шт. (крупный) |
Картофель | 3 шт. |
Томаты в собственном соку | 1 банка 400 г |
Темный шоколад | 1/2 плитки (~50 г) |
Кинза | пучок |
Тимьян | листики с 5 веток или 1/2 чл сушеного |
Паприка | 1 ч.л. |
Молотый кориандр | 1/2 ч.л. |
Оливковое масло | 3 ст.л. |
Растительное + сливочное масло для жарки | |
Вода | 800 мл |
Хлопья чили (или свежий) | по вкусу |
Сахар | 1 ч.л. с горкой |
Соль |
Фасоль в банках нужно брать очень качественную с хорошим составом, чтобы вылить в супец вместе с жидкостью.
Приготовление
- Нашинковать лук, а чеснок нарезать ломтиками. Обжарить на сковороде на смеси сливочного и растительного масел.
- Нарезать баклажан и картофель небольшими кубиками. Добавить к луку. Обжарить пару минут и переложить все в кастрюлю.
- В кастрюлю добавить фасоль вместе с жидкостью, томаты в собственном соку, темный шоколад, оливковое масло, паприку, тимьян, молотый кориандр и сахар. Залить водой (800 мл) и довести до кипения. Варить на среднем огне 30 минут. Посолить по вкусу.
- Сервировать с хлопьями чили и свежей рубленной кинзой (побольше).