aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Суп с фасолью и шоколадом

18 ноября 2019

Если бы я отбирала свои лучшие 20 рецептов, то этот фасолевый суп с темным шоколадом был бы в числе первых.
Я письменно не передам и Карлос Кастанеда письменно не передал бы вкус этого супа из Латинской Америки.
Он — волшебный, быстрый в приготовлении еще и бонус — вегетарианский.
Не смущайтесь шоколада, он не чувствуется, а просто оттеняет ароматы. Мой знакомый консерватор уплетает суп, не знает, что в нем есть шоколад и нахваливает. И вы бы не догадались, если б я не сказала 😉

Ингредиенты:

Лук репчатый2-3 шт.
Чеснокголовка
Красная консервированная фасоль2 банки по 400 г
Баклажан1 шт. (крупный)
Картофель3 шт.
Томаты в собственном соку1 банка 400 г
Темный шоколад1/2 плитки (~50 г)
Кинзапучок
Тимьянлистики с 5 веток или 1/2 чл сушеного
Паприка1 ч.л.
Молотый кориандр1/2 ч.л.
Оливковое масло3 ст.л.
Растительное + сливочное масло для жарки
Вода800 мл
Хлопья чили (или свежий)по вкусу
Сахар1 ч.л. с горкой
Соль
Фасоль в банках нужно брать очень качественную с хорошим составом, чтобы вылить в супец вместе с жидкостью.

Приготовление

  1. Нашинковать лук, а чеснок нарезать ломтиками. Обжарить на сковороде на смеси сливочного и растительного масел.
  2. Нарезать баклажан и картофель небольшими кубиками. Добавить к луку. Обжарить пару минут и переложить все в кастрюлю.
  3. В кастрюлю добавить фасоль вместе с жидкостью, томаты в собственном соку, темный шоколад, оливковое масло, паприку, тимьян, молотый кориандр и сахар. Залить водой (800 мл) и довести до кипения. Варить на среднем огне 30 минут. Посолить по вкусу.
  4. Сервировать с хлопьями чили и свежей рубленной кинзой (побольше).

Фасолевый суп

Оставить комментарий