aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Есть яйца

2 мая 2019

Хорошо, когда есть яйца.

Перепелиные. Маринованные в томатно-масляной смеси с зеленью, чесноком, чили.

Таким закусочным яйцам хорошо лежать на обжаренном ломте хлеба. Хорошо быть съеденными на завтрак с кофе.

Чесночный завтрак, конечно, зависит от уровня уважения коллег — если коллеги вам дороги, всё равно кладите в рецепт чеснок, не лишайте себя такой радости. Просто кушайте яйца по вечерам и окрыляйте чесночным перегаром вторую половинку.

Еще должна предупредить, что чистка 40 перепелиных яиц — это затея для выносливых и усидчивых. В остальном рецепт — потрясающий.

Ингредиенты:

Перепелиные яйца40 шт.
Петрушка и кинзапо пучку
Цедра лаймаполовинки
Растительное масло300 мл
Томатная паста3 ст.л. (~150 г)
Бальзамический уксус3 ст.л.
Рыбный соус2 ст.л.
Чили1/2 шт. (по желанию)
Чеснок1 головка (по желанию)
Сахар2 ч.л.
Соль1/2 ч.л.
Вместо бальзамического уксуса можно взять яблочный.
А вот рыбный соус заменить сложнее - можно ворчестерским, если это облегчит дело. Или 1 ст.л. соевого, но это сомнительная замена. Или анчоусами (штучек 10).

Приготовление

  1. Отварить перепелиные яички минуты 4 после закипания. Затем остудить и очистить.
  2. Соус-маринад: натереть цедру половинки лайма (только зеленую часть, не задев белой). Мелко нарубить зелень. Чили и чеснок нарезать тонкими ломтиками. Все это хорошенько смешать с томатной пастой, солью, сахаром, растительным маслом, бальзамическим уксусом и рыбным соусом.
  3. Перепелиные яйца разложить по баночкам, залить маринадом и хорошенько потрясти (для равномерного распределения).

Такое лакомство можно есть сразу или дать настояться в холодильнике пару суток. Хранить можно недельку, а дольше я бы не рисковала — забродят.яйца

Оставить комментарий