aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Фокачча с сыром и оливками

21 ноября 2018

Итальянцы вон какие стройные, хотя макароны едят как не в себя. Потому что макароны у них из цельнозерновой муки (одна из причин, да). Мука эта дешевая и жесткая. Зато полезная, в отличие от привычной сортовой. Печь полезную фокаччу или вкусную, решать вам. Так что замените цельнозерновую муку на пшеничную высшего сорта, если выберете вкусную.

Сегодня ко мне прилетела вторая фокачча из цельнозерновой муки. Тесто точно такое, как в виноградной и тоже ингредиенты на 2 порции. Поэтому рекомендую сделать на пробу одну виноградную, а вторую с сыром и оливками. В моей семье мнения разделились, насчет того, что вкуснее.

Сыр я не буду рекомендовать какой-то определенный. У меня микс козьего, старого амстердама и бри. Пойдет и обычный полутвердый сыр из приквартального магазина. И если не любите сухие сырные бортики, как раз можно утилизировать их на фокаччу.

Ингредиенты на 2 порции.

Ингредиенты:

Мука цельнозерновая250 г
Дрожжи сухие5 г (1/2 пачки)
Теплая вода150 мл
Молоко50 мл
Оливковое масло2 ст.л. + для смазывания
Сахар1 ч.л. без горки
Соль1/2 ч.л.
Оливки черные и зеленые20 шт.
Сыр
Хлопья чилипо желанию
Если дома нет молока, можно смело заменить его водой.

Приготовление

  1. Смешать и хорошо растворить дрожжи с сахаром, молоком и водой. Дать постоять 10 минут. Затем добавить муку, оливковое масло, соль. И замесить тесто. Минут 7 мять, затем накрыть пищевой пленкой и поставить на полтора часа в темное место без сквозняков.
  2. Поднявшееся тесто разделить на 2 части, скатать шарики на поверхности, притрушенной мукой.
  3. Противень застелить пергаментом, пергамент смазать оливковым маслом. Из первого шарика раскатать тонкую лепешку и смазать оливковым маслом. Тонко раскатанная лепешка точно-точно будет хрустеть в готовом виде. На лепешку разложить кусочки сыра (не меньше 1,5-2 см, иначе сгорит), половинки оливок без косточек и притрусить хлопьями чили.foc3 Дать отдохнуть фокачче еще минут 20, она чуток поднимется и после запекания будет воздушнее. И тем временем можно раскатывать вторую фокаччу и разогреть духовку до 200 градусов.foc1
  4. Выпекать около 15 минут, чтобы сыр расплавился, а бортики позолотели.DSC_5232-3 foc

Оставить комментарий