Гранола
11 марта 2019
Я не люблю всякие мюсли. Они скучные и без души. И молоком их заливать я не люблю. А вот гранола оказалась повеселее.
Гранола — это американская легенда. Тот самый хрустящий завтрак с овсяными хлопьями и орешками. Но не мюсли, нет…самое главное отличие в том, что орешки с овсяными хлопьями, прочими добавками, медом запекают и карамелизируют до хруста. И это один из самых ЗДОРОВЫХ завтраков, который только можно придумать:
- гранола помогает восстановиться после физухи или умственных нагрузок;
- быстро утоляет голод;
- чистит кишечник.
И еще много чего волшебного и нудного в перечислении делает гранола. Кстати, батончики-мюсли и популярные сегодня снек-бары — это уже «дети» гранола-бати.
Но, как у всего прекрасного, есть и слабая сторона. Гранола калорийная. А в случае с моим рецептом, еще и трещит от орехов. Но этот «треск» меня и привлекает.
Ингредиенты:
| Орехи сырые (микс миндаля, фисташки, лесного и кешью) | 300 г |
| Овсяные хлопья | 300 г |
| Мед | 150 г |
| Подсолнечное или кокосовое масло | 3 ст.л. |
| Какао | 2 ст.л. |
| Кокосовая стружка | 2 ст.л. |
| Соль | 1/2 ч.л. |
| Сухофрукты (клюква, вишня, изюм...) | по желанию |
Моя гранола слишком ореховая, можете смело сокращать их количество с 300 г до 150-200 г.
Овсяные хлопья должны быть не быстрого приготовления (те, что заливаются кипятком и через 2 мин готовы - не подходят). У меня Bruggen.
Какао можно заменить 1/2 ч.л. корицы. А кокосовую стружку вообще не добавлять.
Приготовление
- Орехи нарубить и смешать с овсяными хлопьями.
Рубленные орехи в граноле гораздо удобнее кушать. Добавить какао, кокосовую стружку и соль. - Мед растопить в микроволновке 30 сек. Добавить растительное масло, перемешать и залить этой медово-масляной смесью овсяные хлопья с орехами. Хорошо вымешать, выложить на противень с пергаментом и отправить в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут, при этом каждые 7-10 минут перемешивать смесь, чтобы не горела.
- Если используете вяленую клюкву или изюм, добавляйте уже в готовую гранолу. И лучше предварительно вымочить (и высушить) от пыли и диоксида серы.
- А хранить гранолу нужно в герметичном контейнере. Она быстро впитывает влагу и перестает хрустеть. Если такая беда пришла в гранолий дом, просто прогрейте ее в духовке.
