Немецкий картофельный салат
4 февраля 2022
Я коллекционирую монеты из драг металлов, сумки и картофельные салаты.
К последним питаю сильную любовь из-за овоща #1 — картошки. Побывав в культовом пивном ресторане Мюнхена Hofbräuhaus лет 6 назад и попробовав там картофельный салат, я все время тестировала дома подобные варианты. Я искала именно ресторанный рецепт в их именной книге. И когда нашла, то в списке ингредиентов оказался секретный соус с ссылкой на другую страницу, которой у меня не было 😅
И вот сегодня я нашла максимально близкий по вкусу салат к тому мюнхенскому. Не исключаю погрешность, потому что запомнить вкус и пронести его через 6 лет можно с потерями 😂
Еще в том салате не было зеленого лука и жареного бекона. Но была хрустящая рулька и пиво. Замена неполноценная, но вполне уместная, на мой взгляд))
⠀
Салат сгодится и в качестве гарнира. Не откровенно уж он салатный.
Ингредиенты:
| Картофель, варёный в мундире | 1 кг |
| Бекон | 250 г |
| Зеленой лук | небольшой пучок |
| Соль | |
| ЗАПРАВКА | |
| Бульон (лучше говяжий) | 100 мл |
| Не острая горчица | 2 ч.л. |
| Уксус | 2 ст.л. или 3 ст.л. яблочного |
| Растительное масло | 3 ст.л. |
| Сахар | 1 ч.л. |
Можно ли заменить бульон тепленькой водой? Честно, да. Я так делаю, когда нет мясного бульона.
Растительное масло - лучше подсолнечное, потому что оливковое будет перебивать вкус и чуток горчить.
Приготовление
- Бекончик нарезать тонкими полосочками и слегка обжарить на сухой сковороде (до хруста).
- Отварной картофель почистить и нарезать небольшими ломтиками/кубиками. Нашинковать зеленый лук.
- Заправка: смешать все ингредиенты для соуса.
- Смешать картошку с беконом и зеленым луком, посолить и попробовать на соль. Затем заправить. Приятного!
