aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Чипсы из кале (кейла, кудрявой капусты)

28 ноября 2019

Съела не отходя от духовки. А потом вспомнила, что нужно сфотографировать, поэтому на фото остатки роскоши.

Новинка на нашем столе датируется 4 веком до н.э. Так, что капусте нужно отдать должное, что дожила и вскочила в ЗОЖный поезд современности. Минеральный состав капусты — просто космос (если есть сырой, но она дико жесткая и никакая).

Кстати, найти кейл на полках супермаркетов не так просто. Я увидела фасованную в Новусе в отделе свежей зелени. Но поискать очень стоит, потому что чипсы из кале выходят особенными. В модных рестиках подают даже смузи из кейла. Но готовить что-нибудь, кроме божественных чипсов я даже не планирую.

Ингредиенты:

Капуста кале (она же кейл, она же кудрявая)100 г
Оливковое маслопара ст.л.
Чесночный порошокпара щепоток
Соль (у меня сванская с чесночком)пара щепоток
НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Терияки1 ст.л.
Порошок зеленого манго из Индии (спасибо, Макс)пара щепоток
Если используете терияки, кейл можно не солить.

Приготовление

  1. Духовку разогреть до 140 градусов (режим конвекции).
  2. На пергамент выложить капусту кале в один слой (и лучше, чтобы листики друг друга не касались). У меня фасованная и уже порезанная капуста. Если у вас целая, то нужно отделить жесткие стебли, а листья произвольно порвать.
  3. Капусту полить оливковым маслом, терияки (если используете), посолить, приправить и хорошо перемешать кале.
  4. Выпекать 12-18 минут. Каждый раз выпекаю в одной и той же духовке, беру одно и то же количества кейла, а время выпекания варьируется. Это зависит от того, насколько прогрета духовка, от размеров кусочков кейла и даже от плотности раскладывания по пергаменту. Характерный признак готовности: капуста уменьшится в разы, а кончики должны потемнеть и хрустеть.

Кале

Оставить комментарий