aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Хачапури типа «пеновани»

10 января 2019

Мужчина, которому посвящен мой блог, в каждом заведении, где есть хачапури, берет хачапури. А я, стыдоба, никогда не пекла такое дома. И вот я исправилась и придумала самый легкий рецепт. Потом загуглила и как обычно нашла подобное моему «изобретению» — пеновани.

Здесь не нужно вырезать и раскатывать тесто. Не нужно создавать ровный круг и куда-то(?) девать остатки теста. А просто взять килограмм слоеного, разрезать пополам и завернуть с сыром. Без скалки! Без муки и прочих прелестей работы с тестом.

Сыр лучше брать пресный и солить по вкусу. Я покупаю домашний грузинский сулугуни и магазинную моцареллу. Если ваш сыр слишком соленый, можно замочить на пару часов в воде. Или разбавить пресным творогом.

Ингредиенты указаны для двух классных больших хачапури.

Ингредиенты:

Тесто слоеное пресное1 кг
Сулугуни500 г
Моцарелла100 г
Яйца1 шт. в начинку + 1 шт. для смазывания
Соль
Слоеное тесто можно заменить дрожжевым. Но мне вкуснее с первым.
Моцарелла легко меняется на доп 100 г сулугуни.

Приготовление

  1. Разморозить слоеное тесто. Развернуть и разрезать пополам. Разогреть духовку до 180 градусов.
  2. Сыр натереть на терке и сразу отложить хорошую горсть для присыпки. Оставшийся сыр-начинку посолить по вкусу и смешать с одним сырым яйцом. Разделить начинку на 2 хачапури и разложить по центру.хачапури1
  3. Затем свернуть конвертиком, как на фото. Хорошо закрепить края. хачапури2
  4. Перевернуть конверты и разровнять пальчиками, чтобы получить подобие квадрата. Идеальные геометрические формы нам ни к чему. Сверху смазать яйцом и притрусить сыром (который мы откладывали для присыпки, помните?). Уточню: 1 взбитое яйцо на 2 конверта.хачапури3
  5. Выпекать будем поочередно, потому что 2 хачапури на один противень не влезут. Выложить на пергамент и печь 25 минут или до золотистой корочки.хачапури4Еще мужчина сказал, что это самый вкусный хачапури в его жизни. И я ему верю ❤️хачапури

Оставить комментарий