aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Ленивые вареники

22 марта 2019

При всей «лени» эти вареники оказываются довольно коварными. Добавишь мало муки — тесто будет слишком липкое. Добавишь много муки — вареники будут резиновые. А наверняка сказать сколько нужно муки — сложно, потому что у всех разный творог.

Будет все класс с тестом, если придерживаться 3-х правил:

  • Добавить сперва 200 г муки, замесить тесто. Если слишком жидкое и липкое, добавить еще 50 г.
  • Руки нужно намочить, а затем катать тесто. К мокрым рукам тесто не так липнет.
  • Хорошо притрусить мукой поверхность, на которой будете работать с тестом.

И еще 3 правила для вкусных вареничков:

  • Отправить в кипящую воду и не переваривать в кесю-месю. Всплывут и через минуту нужно доставать.
  • Подготовить вкусное сопровождение к нейтральным вареникам. Оно может быть и сладким (любой конфитюр, варенье, мед, ягоды), и соленым (шкварки, жареный лучок, грибы со сметаной и т.д.).
  • Часть вареников можно заморозить (только чтоб не слиплись). А потом без предварительной разморозки отварить по той же схеме.

Ингредиенты:

Пастообразный творог500 г
Мука200 г
Сливочное масло (растопить)3 ст.л.
Яйцо1 шт.
Сахар1 ст.л.
Соль1/2 ч.л.

Приготовление

  1. Растопить в микроволновке сливочное масло и отправить в чашу для блендера 3 ст.л. вместе со всеми остальными ингредиентами. Замесить тесто (у меня нет планетарного миксера и я замешиваю в блендере на насадке нож). Оно получается липкое, да. Повторю, у всех разный творог, поэтому добавьте еще 50 г муки, если тесто слишком жидкое.
  2. Теперь нужно хорошо притрусить мукой поверхность, где будете лепить вареники. Мокрыми руками разделить тесто на 4 шарики. Из каждого шарика скатать колбаску и нарезать на небольшие кусочки. DSC_6719-2 DSC_6720-2
  3. Закипятить воду и отправить вареники в 2 захода (часть можно заморозить и затем отварить без предварительной разморозки). Сразу же перемешать. Варить буквально минуту после того, как всплывут. Достать шумовкой, промыть под холодной водой и смазать маселком или сметаной. Такие вареники будут нейтрального вкуса (не сладкие и не соленые), поэтому подавать их можно как с конфитюром, так и с солеными соусами и закусками.DSC_6745-2

Оставить комментарий