aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Паста с каштанами и лесными грибами

19 октября 2018

Ничего сложного на горизонте. Запаситесь гастрономическим напарником (потому что себе такое чудо готовить как-то лень), каштанами, лесными грибами (или магазинными), любой пастой и вкусным сыром. Тем более, что недавно я рассказывала где взять каштаны и как их готовить.

С грибами тоже могут быть вопросы. Я живу в лесу, поэтому есть возможность собрать грибы собственноручно. Но беру я только губчатые: белые и польские. Никакие сыроежки и прочие пластинчатые грибы, которые можно спутать с несъедобными, я не собираю! Лучше купить вешенки в магазине и забыть о лесных, чем взять у бабушки на рынке кота в мешке.

Но это так, отступление от корсиканского блюда. Оно, кстати, заключительное в рамках Фестиваля кухни Корсики от семьи ресторанов «Файна Фамилия». И я приберегла этот клад напоследок. Так что завяжите свой фартук, идем готовить корсиканские макароны❤️

Ингредиенты:

Паста (любая)400 г
Лесные грибы500 г
Каштаны250 г
Сливки150 мл
Твердый сыр150 г
Петрушка
Сливочное и оливковое масло
Соль

Приготовление

  1. Приготовить каштаны одним из 4-х способов. Затем очистить, пока горячие и мелко нарубить.
  2. Грибы я использую лесные, поэтому предварительно их отвариваю. Довожу до кипения, сливаю первую воду и повторно варю уже 20 минут.
  3. С магазинными вешенками второй пункт пропускаем. Грибы не слишком мелко нарезать и обжарить на смеси сливочного и оливкового масел. pastaДобавить 150 мл сливок, щепотку соли и прожарить пару минут, чтобы сливки слегка загустели. pasta1
  4. Отварить макароны в слегка подсоленной воде и добавить в сковороду с грибами. Туда же отправить каштаны, тертый сыр и рубленную петрушку. pasta4Разложить блюдо по порциям. Поцеловать два раза в щечки, как на Корсике, своего гастрономического напарника. Закрыть глаза, представить соленые брызги и южную страсть… Все. Теперь можно кушать.pasta5 pasta3

Оставить комментарий