aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Пири-пири (португальская приправа)

9 апреля 2016

Для меня пряности — на вес золота, наверное даже весомее. И я очень хочу вдохновить на приготовление невероятной находки — приправы пири-пири.

Популярная португальская приправа получила название от одного из острых перцев «пири-пири» или «bird’s eye». Особое место пири-пири занимает в африканской кухне. А используют приправу в основном в приготовлении мяса…но хороша она буквально для всего!

Ингредиенты:

Цедра 3-х лимонов(примерно) 3 ст.л.
Паприка3 ст.л.
Гранулированный чеснок2 ст.л.
Орегано1 ст.л.
Молотый острый перец1/2 ст.л.
Лавровый лист молотый1 ч.л.
Соль1 ч.л.
Коричневый сахар1-2 ст.л. (опционально. Я беру свекольный)
Черный молотый перец2 ч.л. (опционально)
Сахар в приправе очень гармонирует с мясными блюдами.
Орегано можно заменить итальянскими травами.

Приготовление

  1. Лимоны вымыть с содой, просушить и натереть на мелкой терке, не повредив белый горький слой.
  2. В кофемолке или ступке перемолоть лавровый лист. Piri-piri2
  3. Смешать все ингредиенты. Piri-piri3
  4. Хранить в банке или герметичном контейнере. Piri-piri5 Piri-piri4 Piri-piri1

Оставить комментарий