Салат с утиной грудкой, малиновым соусом и крем-сыром филадельфия
14 октября 2015
Если ваш мужчина, как Мюнхаузен, любит утку с фруктовыми нотками, то салат с утиной грудкой, малиновым соусом и Филадельфией не будет лишним. У нас, как у Мюнхаузена, «утка не только хорошо прожарилась, но и соусом по дороге облилась».
Рецепт из киевского кафе «Балкон».
Ингредиенты:
Утиная грудка | 1 большая (или 2 маленькие) |
Филадельфия/аналогичный сливочный сыр | 1 упаковка (175-200 г) |
Апельсин | 1 шт. |
Малина | 20 шт. |
Кунжут | 2 ч.л. |
Руккола | |
Айсберг | |
Для малинового соуса: | |
Малина | 200 г |
Красное вино | 1/2 стакана |
Сахар | 3 ст.л. |
Корица | на кончике ножа |
Гвоздика | 4 бутончика |
Молотый имбирь | на кончике ножа |
На выходе - 2 порции салата.
Приготовление
- Обжарить утиную грудку с двух сторон на растительном масле. Нарезать ломтиками.
- Приготовить соус: довести до кипения пол стакана красного вина с 3 ст.л. сахара. Как только вино закипело, добавить малину и пряности. Повторно довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Затем соус процедить через сито от косточек.
- Очистить дольки апельсина от белых прожилок.
- Порвать айсберг.
- На тарелку выложить рваный айсберг и рукколу, сверху 3 дольки апельсина, малину (штучек 10), ложкой придать форму филадельфии и выложить к апельсинам. Скраю тарелки поместить утиную грудку, залить весь салат малиновым соусом и притрусить кунжутом.
Подача в кафе «Балкон»:
Homemade: