aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Салат с утиной грудкой, малиновым соусом и крем-сыром филадельфия

14 октября 2015

Если ваш мужчина, как Мюнхаузен, любит утку с фруктовыми нотками, то салат с утиной грудкой, малиновым соусом и Филадельфией не будет лишним. У нас, как у Мюнхаузена, «утка не только хорошо прожарилась, но и соусом по дороге облилась».
Рецепт из киевского кафе «Балкон».

Ингредиенты:

Утиная грудка1 большая (или 2 маленькие)
Филадельфия/аналогичный сливочный сыр1 упаковка (175-200 г)
Апельсин1 шт.
Малина20 шт.
Кунжут2 ч.л.
Руккола
Айсберг
Для малинового соуса:
Малина200 г
Красное вино1/2 стакана
Сахар3 ст.л.
Корицана кончике ножа
Гвоздика4 бутончика
Молотый имбирьна кончике ножа
На выходе - 2 порции салата.

Приготовление

  1. Обжарить утиную грудку с двух сторон на растительном масле. Нарезать ломтиками.
  2. Приготовить соус: довести до кипения пол стакана красного вина с 3 ст.л. сахара. Как только вино закипело, добавить малину и пряности. Повторно довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Затем соус процедить через сито от косточек.
  3. Очистить дольки апельсина от белых прожилок.
  4. Порвать айсберг.
  5. На тарелку выложить рваный айсберг и рукколу, сверху 3 дольки апельсина, малину (штучек 10), ложкой придать форму филадельфии и выложить к апельсинам. Скраю тарелки поместить утиную грудку, залить весь салат малиновым соусом и притрусить кунжутом.

Подача в кафе «Балкон»:

Фото 29.09.15, 18 11 42

Homemade:

салатизкафебалкон

Оставить комментарий