aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Гастрономический тур по Закарпатью

17 мая 2016

«Сегодня едим, а завтра худеем» — поговаривают кулинары Закарпатья, добавляя — «живем, чтобы есть!»

Мои взгляды получили отклик в закарпатском мышлении, потому с любовью и большими ожиданиями я обозреваю «вкусные» достопримечательности Ужгорода.
А ездила я в гастрономический тур с компанией ребят-велосипедистов вот зачем: ребята, чтобы потренироваться и набрать форму перед сезоном соревнований, а я — чтобы поесть.

Каждый день парни давали объем по горам и окрестностям, останавливаясь на перекус в местных семейных кафе и магазинчиках. В одном из магазинов владелица, она же продавщица, увидела голодных ребят и куда-то скрылась. Через пару минут она вернулась с чашами свежайшего березового сока, чтобы напоить абсолютно бескорыстно.
Такое закарпатское гостеприимство встречается сплошь и рядом. А колорит и многогранность закарпатской кухни впечатлят любого гурмана. Практически каждое кафе здесь — это симбиоз венгерской, украинской, словацкой, ромской, немецкой, чешской и польской кухонь.1

Наслаждаясь Ужгородом, вы скорее всего проведете много времени на древнейшей пешеходной улице Корзо или в ее окрестностях. Для понимания, где присесть и что попробовать, я посетила большинство заведений именно на улице Корзо.
Что привезти из Закарпатья, можно почитать здесь.
А в закарпатский ресторанный гид вошли:
Рынок Краснодонцев
Fabbrica Drugetti
La Bouchee
Вертеп
Астiка
Комора
Кондитерский дом Bondarenko
Пiд замком
Кактус
Угорський Калач
Веселый монах
Чарда
Ужгородский замок

А начну я не с ресторана, а с рынка Краснодонцев.
Невозможно приехать на Закарпатье и не увезти с собой…контрабас из Европы. Для гурманов, которые считают свои деньги, очень рекомендую рынок Краснодонцев. Здесь вы найдете анчоусы за 30 грн, литровую банку вяленных  томатов в районе 120 грн, пармезан, хамон, шоколад, кофе, маскарпоне, итальянскую пасту любой формы и оттенка, всевозможные масла, вплоть до конопляного и кокосового extra virgin. И все это за умеренные деньги.
Можно взять координаты понравившегося магазинчика, сфотографировать ассортимент и заказывать доставку продукции в любой город Украины.RynokKrasnodoncev RynokKrasnodoncev2

Fabbrica Drugetti
Счет за двоих -187 грн.
Известный ресторан Фанфан, признанный даже истеричным «Ревизором» сегодня закрыт. Зато в той же локации в 2016 году известным местным ресторатором Робертом Левицким был открыт Fabbrica Drugetti.
Заведение славится экспозицией в честь неапольских аристократов рода Drugetti, управлявших Ужгородом в XIV-XVII веках и усадьбой которых был тот самый Ужгородский замок.Fabbrica Drugetti4
На первом этаже ресторана располагается бутик, где можно купить варенье, пасту, соки собственного производства и фермерские товары. На ваших глазах здесь могут замесить тесто и на лапшерезке приготовить пасту.Fabbrica Drugetti2
Fabbrica Drugetti7
 На втором этаже — небольшой зал в стиле итальянской пастерии и неплохой выбор европейских, итальянских и американских блюд.
Из напитков мне понравился лимонад из бузины (13 грн за 300 мл) — не газированный, совершенно прозрачный, вкусный и не приторный напиток.
Fabbrica Drugetti1
 Картофельные чипсы собственного производства (11 грн за 50 г) — на фото 2 порции. Очень вкусные домашние чипсы с морской солью.Fabbrica Drugetti3
 Салат Beet (39 грн) — интересный салат из мандарина, запеченной свеклы, пекинской капусты, грецких орехов и домашнего творога, заправленный чесночным йогуртом, тимьяном и семенами укропа.Fabbrica Drugetti6
 House burger (69 грн) — неплохой, но совсем маленький.Fabbrica Drugetti5
 Хумус с гренками (31 грн) — однородный и нежный, с тимьяном, паприкой и семенами укропа. Вообще семена укропа в Ужгороде — достаточно распространенная пряность.

La Bouchee

Стиль кондитерской La Bouchee от Роберта Левицкого очень перекликается с Fabbrica Drugetti и располагается по соседству на ул. Корзо, 17.

Здесь можно полакомиться французскими булочками, мороженным, сэндвичами, пиццей. Ломоть пиццы здесь стоит 13-17 грн, а макарон — 16 грн за 25 г и внешне он весьма неаккуратный.

Если хочется сладенького я бы порекомендовала Кондитерский дом Bondarenko.

Кондитерский дом Bondarenko
Сеть кондитерских с именитым шоколатье очень популярна в Закарпатье с 1998 года: в Мукачево их несколько, а в Ужгороде Бондаренко можно найти недалеко от ул. Корзо на Театральном переулке, 15.Bondarenko
 Здесь очень вкусно и сравнительно недорого, особенно, если Вы — фанат макарон: я успела попробовать со вкусом кокоса, яблоко-корицы, карамель-кофе.
Но в моих предпочтениях — не макароны, я — душа мармеладная. Мармелад здесь продается миксом: вишня, грейпфрут с мелкими вкраплениями цукатов, черника, клубника и апельсин.
Наполеон — отличный! Фундук в карамели — еще лучше. Есть зефир, всевозможные тортики, шоколадные конфеты, печенье, но к вечеру выбор заметно сужается.Bondarenko2
 Самые теплые слова — в Ваш адрес, Игорь Бондаренко! Покорили гостей своими ценами и знатными изделиями.

Вертеп
Счет за двоих -165 грн.

Вертеп — кухня национального колорита, скорее из мультика «Жил-был пес» — щас спою. Достаточно популярное кафе в украинском стиле с народно-шансонной местной музычкой. Расположено по ул. Корзо, 13 в подвальном помещении, поэтому связь здесь не ловит, а по форме потолков кафе напоминает метро. Но это даже добавляет атмосфере душевности.Vertep1Шопский салат (28 грн) — мой любимый болгарский салат здесь не совсем классический. Он потрясающий в своей простоте! Особенно благодаря выдержанной душистой овечьей брынзе в его составе. Такую брынзу с намеком на пармезан можно купить на местной ярмарке на центральной набережной Ужгорода.

Соленья здесь — не Чумак и Верес, но у мамы вкуснее.VertepБограч в хлебе (40 грн) — густой, слегка острый с приятным и освежающим вкусом зерен укропа. В Ужгороде говорят: «Отведай бограч, чтобы почувствовать себя мадьярским пастухом». И, если вы не знакомы с этим колоритным блюдом, начните дегустацию с «Вертепа».Vertep3По жизни я больше всего гонюсь за мозгами и деньгами. И мне никогда не будет хватать обоих. Не изменяя своей традиции, увидев в меню мозги (31 грн), я сдалась…В Вертепе они — нежнейшие внутри и хрустящие снаружи. Объедение!Vertep2Копченое сало с чесноком за (!) 17 грн тает во рту.

Мохито и интересного десерта здесь нет, что неудивительно. Но основные блюда и закуски — очень вкусные.

Астiка
Счет за одного — 100 грн.

Астiка — двухэтажное кафе с кованными предметами интерьера, угадайте где? На улице Корзо, 20.AsticaЗаказ приносят быстро. При таком богатом выборе кафешек в центре, второй раз в Астiку я бы не пошла.Astica2Авокадо фаршированное крабовым мясом, зеленью и соусом (36 грн) — понятно, что здесь крабовая палочка вместо мяса. А вместо соуса — обычный майонез.

 Гаспачо (30 грн) — мне не очень понравился, доминирует вкус болгарского перца.
Любой фреш здесь стоит 35 грн, и морковный, и ананасовый. В чем коммерция? Ананасовый фреш за 35 грн слегка разбавили водичкой, вот в чем.

Комора

Счет за одного -150 грн.

Комора — ресторанчик гуцульской кухни по ул. Корзо, 23.KomoraЗаведение — отличное.

В меню: блюда в горшочках, рулька, гуляши, разнообразные драники, которые называются здесь «кремзлики».
Из десертов — блины (палачiнти), мороженное и фруктовый салат — стандартный сладкий набор для подобных заведений национальной кухни.Komora1
 Татарский биф (95 грн) — сырая телятина с желтком, разными пряностями и гренками. Похоже на тар-тар из телятины. «Кучки» по периметру состоят из соли, кетчупа, горчицы, чеснока, лука, молотого чили, черного перца и загадочной гуляш-пасты. Официантка долго смешивает и перетирает все ингредиенты с мясом прямо перед гостем.
Дегустировать татарский биф нужно таким образом: ломтик гренки смазать сливочным маслом, а затем пряной телятиной. Как же это потрясающе!
Очень вкусная, острая закуска. Я бы даже не подумала насколько вкусная, взяла эксперимента ради.Komora3
Гуцульский борщ с копчеными ребрышками (40 грн) — вкусный борщ, с красной фасолью, морковью, похоже с тушеной капустой, копченым ребрышком, зеленью и зернами укропа.
На отдельной тарелочке подают целый вареный картофель и сметанку.

Пiд замком

Пiд замком — это первое кафе-музей со времен 80-х, посетить которое советует даже экскурсовод (не за проценты, нет). Атмосферное заведение снаружи не бросается в глаза и находится по ул. Ольбрахта, 3.PidZamkomЕсли вы посещали «Дежавю» Козырной Карты, то интерьер своими нагромождениями совсем не удивит. Тем более, что здесь не винтики-шпунтики, а музейные экспонаты.PidZamkom1PidZamkom4При всей атмосферности фишкой ресторана считается не только интерьер, но и меню, написанное от руки хозяином заведения.PidZamkom3Здесь можно заказать вино собственного производства, кофолу и разливное пиво.PidZamkom2Кофола (12 грн за 300 мл) — это чешская кола с травами. Менее концентрированная и газированная, чем кока-кола.PidZamkom5Бограч с ложкой в лапте (32 грн) — с клецками, телятиной и овощами. Неплохой суп, но бограч бывает и лучше. Сюда приходят туристы скорее насладится атмосферой, чем покушать.


Кактус

Кактус — популярный кафе-паб европейской и местами мексиканской кухни с акцентом на закарпатскую (по ул. Корзо, 7).

В меню много блюд из белых грибов, кремзлики (драники), пицца, шашлык и стейки «с дымком», приготовленные на вишневых палочках. Кактус — не первое закарпатское заведение, где я встречаю пельмени фри. В меню есть даже бычьи яйца с белыми грибами или в сметанно-грибном соусе 😉

В пабе 2 этажа в стиле кантри, я обедала на -1, в зале со сценой. Знаете из года в год крутят дискотеку «Ретро FM» в Лужниках? Вот в «Кактусе» музыка в таком стиле. Еще здесь пахнет сыростью, потому что стены цокольного этажа — из голого ракушняка. При этом в пабе вкусно, атмосферно и дешево.KaktysМорская уха (44 грн) — пол литра чуда из 3-х видов рыбы, кальмаров, с маленькими креветками, чесночком и потрясающей подачей в миниатюрном котелке.


Вблизи все той же улицы Корзо, разместился милейший переулок «Горчичное зерно» с лозунгом — «Есть вечные ценности». Сконструирован он в стиле пассажа 30-х годов.UgorskiyKalach1Наряду с террасами, кофейнями, сувенирными лавками и магазинчиками, глаз остановился на булочной «Угорський Калач».UgorskiyKalachКалач — действительно венгерский, что подтверждают названия угощений: шойтош левеш букто (слойка с сыром и кунжутом за 12 грн) или соленики (сырные чипсы-вафельки за 12 грн). Очень вкусная, свежайшая и недорогая выпечка.UgorskiyKalach2


Веселый монах

Волошина, 16/1а.

В меню pizza-pub «Веселый монах» 11 пицц и 9 видов пива, но наличие нужно уточнять. Внимание сильнее всего привлекли неизвестные мне словечки в меню:
Рiзi-бiзi — рис с овощами.
Чiрке-поприкаш — венгерское блюдо из курицы и овощей.
Лоцi-печенеє — свинной стейк с маринованным луком сверху.
А так всё +/- стандартно.

Официантка прошла мимо меня 7 раз, прежде, чем дать меню. Заказала пиццу, предложили кетчуп. Попросила не холодную воду, принесли ледяную.MonahНа фото — фирменная пицца «Веселий монах» (сыр, ветчина, колбаска, помидоры, бастурма, маслины и перец) стоит 46, 67 и 115 грн в зависимости от размера. Вкус пиццы — на троечку, атмосфера усугублялась почти зрелыми парнями (лет так 17 на вид) за соседним столиком с пивом, матами и глубокими познаниями жизни в Кремле во времена Советского Союза. В общем, придраться есть к чему.


 

Чарда

Чарда — отличный гостиный двор с отелем, ресторанным комплексом, банями и даже крытым бассейном с соленой водой. Доступен виртуальный тур.

Единственный минус — это расположение не в черте города — с. Сторожница, ул. Победы, 101.
А из плюсов — изысканное меню и милый ландшафтный дизайн.
В рамках Ужгорода комплекс — масштабный, цены — выше среднего.Charda
 Карпаччо из лосося — 147 грн, где семгу хитро и вкусно залили маслом от консервированной печени трески.Charda1
Если карпаччо доступно к заказу в любом городе, то деруны из печи с сырной шапкой, которые запекаются в горшочке слоями с мясом и грибами — блюдо местное, насладиться которым можно далеко не везде.

Ужгородский замок
Ужгородский замок считается одним из лучших ресторанов Закарпатья и не с проста — расположен он в черте средневекового замка, которому более 1000 лет! К тому же, место это живописное и энергетически сильное.YzhorodZamok3
 Свиная рулька, косуля, кабан, царская уха — капля в огромном море изысканных и очень вкусных блюд «Ужгородского замка». По киевским меркам цены здесь — низкие, по ужгородским — достаточно высокие.YzhorodZamok1
 Кристина Чаки (183 грн) — косуля по-королевски с фаршированными сыром крокетами и тушеными белыми грибами. Так звали графиню, проживавшую в Ужгородском замке.YzhorodZamok
Вы можете попросить устроить романтический ужин, и тогда для вас принесут подсвечник 🙂
Или посетить дегустационный зал в подвалах Ужгородского замка с коллекцией закарпатских вин.
А в теплое время года в рамках ресторана можно организовать романтик на холме с роскошной панорамой на Ужгород.
Резюмируя все вышесказанное, сказочный ресторан «Ужгородский замок» — это самый главный gastro-must-visit Закарпатья!

Оставить комментарий