aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Вовкины кексы

18 октября 2019

Мне часто пишут о детских рецептах. Поделись, Карина, чем-то классным из Вовкиного рациона (а он у меня едок еще тот, ничего не одобряет).
И я поделюсь. Но, если это делаю, то будьте уверенны — блюдо стоящее.

Еще…Вовкины кексы по сути не только Вовкины, но и его родителей. На вкус они не похожи на детскую, простите, ущербную еду. Они очень даже вкусные, сладенькие, ягодные. Поэтому, если у вас нет своего Вовки, все равно пеките. Пеките для себя, не пожалеете. Я выверяла каждый ингредиентик и придумывала рецепт с нуля.
Из указанных ингредиентов выходит 12-15 штучек. Но я часто удваиваю и пеку сразу 2 формы кексов на разных ярусах духовки.

Ингредиенты:

Мука200 г
Ягоды замороженные150 г + мука для обсыпки (смородина, черника, голубика, брусника...)
Мед150 г
Слив.масло100 г
Молоко60 мл
Сода гашеная уксусом1/2 ч л без горки
Яйцо крупно1 шт.
Ягоды можно брать и свежие, конечно же. Чуть смочить и тоже обсыпать мукой (на мокрые просто мука лучше липнет).
Разрушу 2 мифа о мёде: его можно термически обрабатывать. И мед действительно "гасит" соду без уксуса, но сода потом в готовой выпечке мне неприятно пахнет. А вот уксус убирает содовый запах.

Приготовление

  1. Мед и слив масло чуть растопить и взбить в блендере/миксером.
  2. Добавить яйцо, молоко и снова взбить. Добавить соду, гашеную уксусом, муку и еще разок хорошенько взбить.
  3. Замороженные ягоды прямо из морозилки обсыпать мукой, добавить в тесто и слегка перемешать. Разложить по формочкам. И выпекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Последние 5 минут можно накрыть, чтобы мед по краям не горел. Но я уже этого не делаю.

А если вы готовили миндальное молоко по моему рецепту и у вас остался ореховый жмых — очень круто заменить 50 г муки на 50 г миндального жмыха.

DSC_7617-2

Оставить комментарий