aboutall_recipesaphrodisiacappetizersarrowarrow_mailarticlesaziatskayabakerychefscontactcupdessertsdrinkseasy_and_quickevropeyskayafacebookfollowersgiveawaysglassgoogle_plusideasinstagramkavkazskayalatinoamerikanskayaleftoverleftover_2mailmainsnational_cuisinenewnon_recipesleftover_3reviewssaladssaucessearchsecond_dishessredizemnomorskayasredneaziatskayauseful_categoriesvegeterian

Цветная капуста (Оттоленги)

8 октября 2019

Встречала много блоггеров, которые присваивают себе этот рецепт. Но должна сказать, что нам всем просто не хватит гениальности изобрести этот шедевр — чтобы какая-то цветная капуста с маслом и солью заиграла ореховыми нотами, припаленным карамельным хрустом и чем-то вообще не похожим на капусту.

И недостающей нам, блоггерам, гениальности хватило Оттоленги. Он изобрел божественное — попробуйте. Он выверял каждую минутку отваривания капусты, каждую капельку масла.

Я пробовала ускорить рецепт. Я варила капусту чуть дольше нужного и запекала быстрее — все не то, все фигня. Сделайте, как Оттоленги. Ниже расскажу как.

Ингредиенты:

Цветная капуста (целиком)1 большая или 2 маленькие (1,3 кг)
Сливочное масло45 г
Оливковое масло2 ст.л.
Соль

Приготовление

  1. Цветную капусту вымыть, срезать листья и темные места (если примялась).
  2. Закипятить воду в большой кастрюле, затем опустить в кипящую воду капусту целиком и отварить 7 минут.
  3. Разогреть духовку до 170 градусов.
  4. Форму для запекания застелить пергаментом, сверху выложить капусту, натереть ее солью и хорошенько смазать сливочным и оливковым маслами. Отправить в духовку на 1,5-2 часа до появления откровенно черных припаленных краев. Важный момент: каждые 20-30 минут капусту нужно смазывать маслом.цветная капуста Оттоленги

Оставить комментарий